Tips Memilih dan Mengolah Daging Segar

Assalamu’alaikum Dear Sisterfillah,

Selamat Hari Raya Idul Adha 1437 H :)

Memasuki tanggal 10 Dzulhijjah dalam kalender Hijriah, tepatnya tanggal 12 September hari ini, kita memperingati Hari Raya Idul Adha 1437 H yang bertepatan dengan ibadah haji di Makkah Al – Mukarramah, dan karena itu juga disebut dengan Hari Raya Haji atau Hari Raya Qurban.

Dalam Al Majmu’ (8: 364-366), Imam Nawawi berkata, “Syarat sah dalam qurban, hewan qurban harus berasal dari hewan ternak yaitu unta, sapi dan kambing. Termasuk pula berbagai jenis unta, semua jenis sapi dan semua jenis kambing yaitu domba, ma’iz dan sejenisnya.” Terkait pembahasan daging, pada kesempatan kali ini kami mencoba untuk memberikan beberapa tips memilih dan mengolah daging halal segar.

1.    Hanging

Ketika membeli daging di pasar, pilihlah daging yang digantung daripada daging yang diletakkan di container. Hal ini untuk menghindari mendapatkan daging dengan kadar air yang banyak akibat dari banyaknya asupan air yang diberikan pada hewan sebelum disembelih atau pada daging sembelihan itu sendiri yang disuntikan cairan. Pastikan daging tersebut bingkas (elastis), ketika ditekan permukaan daging akan cepat timbul lagi seperti semula.

2.    Warna

Daging halal segar memiliki warna merah cerah. Tapi harus hati – hati ketika memilihnya karena bisa jadi daging tersebut sudah diberi karbon monoksida untuk mempertahankan warna. Baiknya perhatikan ketahanan warna pada daging tersebut. Sebaliknya, daging dengan warna coklat kemerahan menandakan daging tersebut sudah tidak bagus, akibat terkontaminasi oleh oksigen karena terlalu lama diletakkan dalam suhu ruang atau sudah di bekukan sebelumnya.

3.    Tidak Berbau

Daging halal segar hampir tidak berbau. Jika membeli daging dalam kemasan, perhatikan apakah daging berbau apek yang disebabkan oleh proses oksidasi pada saat pengemasan ketika kelembaban dihilangkan (vacuuming).

4.    Do Not Wash!

Point penting ini seringkali diabaikan. Seperti yang dilansir oleh USDA’s Food Safety and Inspection Service, mencuci daging mentah dapat menimbulkan kontaminasi silang. Bakteri pada daging akan mati pada suhu panas disaat proses pemasakan. Disarankan penggunaan tisu untuk membersihkan permukaan daging yang kotor. Jika terpaksa harus mencuci daging, setelahnya harus disimpan di dalam kulkas untuk menghindari kontaminasi lebih lanjut.

5.    Meat Fibers

Perhatikan serat daging saat memotongnya. Pastikan Sisterfillah memotong serat daging secara berlawanan atau melintang dari arah serat daging tersebut. Hal ini penting agar bentuk daging tetap baik saat dimasak dan empuk.

6.    Tenderizing

Banyak cara untuk membuat daging menjadi empuk yang pasti sudah banyak Sisterfillah ketahui. Yap! Beberapa caranya adalah dengan memukulnya dengan meat hammer, melumuri daging dengan zat asam seperti nanas dan air lemon atau dibungkus dengan daun pepaya. Kami sarankan untuk marinated (membumbui) daging dan diamkan selama dua jam atau semalam, selain mengempukkan, metode ini dapat menambah rasa pada daging.

Semoga bermanfaat ya Sisterfillah J

Love,

SLS Team

Contributor: Adinda Putri Palupi

Syari’ah Advisor: Fathimah Sauqi

Editor: Anisa Muthi’ah

Reference: www rumaysho com

Book : Great Meat by Dave Kelly

Tabungan Qurban

Assalamu’alaikum Dear Sisterfillah,

Alhamdulillah kita sudah sampai pada bulan Dzulhijjah. Setelah selamat melewati lebaran kemarin, apa kabar (dompet) Sisterfillah sekarang? Bisa ikut qurban tahun ini kan...?!

Idul Adha, ya Idul Qurban

Idul Adha bukan sekedar momen makan-makan daging kambing seperti iklan kecap yang marak belakangan.  Pada bulan Dzulhijjah kita justru dituntut memperbanyak ibadah, termasuk menyembelih qurban sebagai rasa taat dan syukur pada Allah.

“Tiada hari yang lebih agung di sisi Allah Subhanahu wa Ta’ala dan tidaklah amal shalih lebih dicintaiNya di dalamnya daripada hari-hari yang sepuluh ini (sepuluh hari pertama bulan Dzulhijjah). Maka perbanyaklah tahlil, takbir, tahmid di dalamnya” (HR Ahmad dan Tabrani)

“Sesungguhnya Kami telah memberikan kepadamu nikmat yang banyak. Maka shalatlah karena Tuhanmu dan sembelihlah hewan kurban. Sesungguhnya orang yang membencimu, dialah yang terputus.” (QS Al Kautsar : 1 – 3)

Jumhur ulama sepakat hukum ibadah qurban adalah sunnah muakkadah. Bagi yang memiliki kelapangan sangat dianjurkan untuk berkurban dan makruh meninggalkannya. Rasulullah SAW dengan tegas mengatakan,

“Siapa yang memiliki kelonggaran tapi tidak berkurban, maka janganlah mendekati tempat pelaksanaan shalat (Ied) kami.” (HR Ibnu Majah, hasan)

Lapangkah Dompetku?

Disebutkan “bagi yang memiliki kelapangan”, siapa sih maksudnya? Ulama menafsirkan yaitu mereka yang mampu menafkahi diri dan keluarga yang ditanggungnya. Kalau Sisterfillah merasa sedih masih belum bisa menunaikan ibadah qurban tahun ini, coba deh cek lagi sekilas saja hal-hal kecil di sekeliling Sisterfillah.

Handphone, tablet, jam tangan, tas, sepatu, pakaian, produk kosmetik/perawatan terkini—semua yang setahun terakhir ini kita beli karena up-to-date, sedang trend, atau dengan alasan lucu saja. Lalu buat list pengeluaran rutin kita, termasuk bill makan siang di tempat wiskul populer, minuman kopi saat kongkow di kafe, tiket nonton film, juga pengeluaran untuk liburan atau hobi. Nah, Sisterfillah seharusnya sudah mulai mendapat gambaran alokasi pengeluaran selama ini.

Harga hewan kurban semisal kambing di tahun 2016 berkisar antara Rp.1.750.000 – Rp.4.500.000. Jika memilih kambing seharga Rp.2.500.000, kita cukup menyisihkan uang kurang dari Rp.210.000 setiap bulan selama setahun kemarin. Mungkin hampir sama dengan cicilan 0% untuk handphone kita, tagihan pulsa paket internet, bills belanja saat Hari Diskon Nasional, uang jajan di kafe sebulan, atau ongkos backpacker yang (katanya) super hemat.       

Ayo Bisa Qurban! Insya Allah

Ingin saja belum cukup. Niat ikhlas karena Allah harus diiringi dengan kerja nyata alias langkah mewujudkannya. Menabung untuk qurban bisa menjadi salah satu contoh. Saat ini ada beragam produk tabungan yang ditawarkan lembaga keuangan bahkan LAZ untuk membantu umat Islam siap berqurban setiap tahunnya. Bahkan beberapa menawarkan harga lebih murah untuk pembelian di awal waktu karena hewan kurban diternak secara mandiri.

Sesuai definisinya, menabung adalah menyisihkan uang untuk suatu tujuan jangka pendek. Menabung bisa jadi gampang-gampang susah. Ada tips supaya tabunganmu sukses sampai qurban tahun depan.

1.       Pilih tempat yang benar-benar aman

Menabung tidak harus di bank, bisa juga dengan celengan. Pastikan aman, termasuk dari tangan jahil yang ingin “pinjam sebentar” dari tabungan.

 

2.       Sisihkan bukan sisakan

Setelah menerima pendapatan, segera sisihkan untuk tabungan. Disiplin. Sesuaikan dengan perkiraan harga hewan kurban yang ingin dibeli.

3.       Atur prioritas

Bedakan antara keinginan dan kebutuhan. Pengeluaran kebutuhan pokok pun jangan sampai berlebihan, seperti sering makan di luar.

Alhamdulillah bagi Sisterfillah yang telah menunaikan ibadah qurban tahun ini. Bagi yang belum, semoga tahun depan Allah mudahkan ya.

Love,

SLS Team

Contributor: Meidhita Anjani

Syariah Advisor: Fathimah Syauqi

Editor: Anisa Muthi’ah

Muslimah Memanah, Mengapa Tidak?

Assalamu’alaikum dear Sisterfillah, 

Apa kabarnya hari ini? semoga Sisterfilllah semua sedang dalam keadaan sehat ya. Kurang lebih sebulan yang lalu, kita baru saja merayakan hari kemenangan. Dan pada bulan ini di tahun 1945, negeri kita memperoleh kemerdekaan. Sebuah nikmat yang pastinya harus kita syukuri. Karena saat ini kita sudah merdeka, kita bisa berkarya, melakukan aktivitas apapun tanpa dibayangi ketakutan-ketakutan dari yang namanya penjajah. Banyak hal positif yang bisa kita lakukan untuk bisa memaknai kemerdekaan ini.

Nah, kali ini kami mau ajak Sisterfillah semua untuk melakukan aktivitas olahraga kesukaannya Rasulullah SAW, yaitu memanah. Olahraga memanah dilakukan oleh muslimah? Mengapa tidak?

source from Pinterest

Keutamaan Memanah

Rasulullah bersabda,

“Setiap hal yang tidak ada dzikir kepada Allah adalah lahwun (kesia-siaan) dan permainan belaka, kecuali empat: candaan suami kepada istrinya, seorang lelaki yang melatih kudanya, latihan memanah, dan mengajarkan renang"
-Riwayat Imam An Nasa'i-

Islam sebagai agama yang Syamil  (lengkap) dan Mutakammil  (sempurna) juga memperhatikan aspek jasmani umatnya.  Allah Subhana wa Ta’ala  secara tersirat dalam Al qur’an menyuruh ummat-Nya untuk juga memperhatikan aspek jasmaninya. 

Misalnya dalam Al Qur’an surat Al Anfal ayat 60, secara tidak langsung disampaikan bahwa meskipun ummat Islam dalam keadaan aman-aman saja dan damai, tetap diperintahkan untuk selalu dalam kondisi siaga  dan selalu berlatih secara fisik secara berkesinambungan sehingga kebugaran diri tetap terjaga dan dalam keadaan maksimal. 

Manfaat Memanah

Belajar Memanah dapat melatih emosi dan fisik untuk meletakkan target pada sasaran. Memanah sangat menitik-beratkan keseimbangan tubuh. Maka jika pemanah emosinya tertekan, maka panahan amat mudah tersasar. Secara tidak langsung, olahraga ini melatih manusia untuk tenang dan menstabilkan emosi. Individu yang tidak tenang, ceroboh, pemarah, kurang sabar atau kurang sehat mentalnya tidak akan menjadi pemanah yang baik. 

Perbuatan melenturkan anak panah di busurnya, kemudian melepaskannya perlu satu kekuatan fisik, olahraga ini juga satu latihan holistik kepada diri seseorang dari segi fisik dan mental.

Untuk para muslimah yang ingin belajar memanah, kini sudah bermunculan loh komunitas atau klub panah yang bisa memfasilitasi sisterfillah untuk menekuni olahraga ini. Diantaranya ada :

1. Muslimah academy yang berlokasi di Muslimah Center Daarut Tauhid Jl. Geger Kalong, Bandung. Di Muslimah Acamedy ini, selain olahraga memanah, juga diajarkan tentang berkuda, materi tahsin, dan kajian tauhid. In shaa Allaah bermanfaat untuk kita semua J
2. Joss Archery Club di daerah Kebagusan. Jadwal latihannya setiap hari Ahad mulai jam 9 pagi.
3. Untuk daerah Depok, ada Islam Movement Archery Club (IMAC).
4. Ada juga di Masjid Agung Al-Azhar, Kebayoran Baru. Biaya Rp 400.000 selama 2 bulan latihan.
5. Untuk daerah Cipaku yang lokasinya dekat Pasar Santa ada Daarut Tauhid. Biaya Rp 100.000 untuk satu kali pertemuan.
6. Di Bekasi ada di lapangan futsal Estudia Summarecon Bekasi. Jadwal latihan setiap sabtu dan ahad mulai jam 8 pagi sampai dengan selesai.
7. Di Tangerang ada yang namanya Mustang (Muslimah Tangerang). Jadwal latihan setiap dua minggu sekali. Biaya Rp 25.000 per pertemuan.
8. Untuk daerah Bogor ada di SDIT Al-Kausar. Jadwal latihan setiap hari Sabtu.

source from @lisryanaila

Gimana, makin semangat untuk mencoba olahraga memanah  kan? Selamat mencoba ya Sisterfillah..

Love,

SLS Team

Contributor : Dina Amalia

Syari’ah Advisor: Fathimah Syauqi

Editor: Anisa Muthi’ah

Reference:

www muslim or id

www muslimahdaily com

www sunnah com

Busana Syar’i: Bentuk Kemerdekaan Wanita Islam

Assalamu’alaikum dear Sisterfillah,

Pernahkah Sisterfillah menghadapi pertanyaan mengenai busana syar’i yang Sisterfillah kenakan dari orang yang belum mengerti?

Busana muslimah syar’i menjadi pertanyaan bagi perspektif dunia barat yang begitu mengagungkan kebebasan. Ketika kita bersinggungan dengan mereka, pertanyaan mengenai jilbab seringkali muncul.  Busana muslimah syar’i dianggap sebagai simbol penindasan oleh kaum pria. Terlebih lagi, mereka beranggapan bahwa wanita muslim adalah warga kelas dua dalam agama Islam.

Sisterfillah pasti sudah mengerti betul, bahwa busana syar’i yang kita kenakan, tidaklah mengekang kebebasan seorang muslimah. Sebaliknya, berbusana syar’i merupakan sebuah bentuk kebebasan seorang muslimah.

Membebaskan dari Opini Masyarakat Mengenai Penilaian Fisik terhadap Perempuan

Dan jika kamu menuruti kebanyakan orang-orang yang di muka bumi ini, niscaya mereka akan menyesatkanmu dari jalan Allah. Mereka tidak lain hanyalah mengikuti persangkaan belaka, dan mereka tidak lain hanyalah berdusta (terhadap Allah).” (QS. Al-An’am: 116)

Suka atau tidak suka, seringkali kita masih menemukan penilaian berdasarkan tampilan fisik seseorang. Seringkali, pasar mendorong perempuan untuk menjadi tidak bangga terhadap dirinya sendiri. Pasar membentuk perspektif masyarakat mengenai bagaimana penampilan fisik yang ideal bagi seorang perempuan. Hal ini membuat perempuan membandingkan dirinya dengan anggapan ideal masyarakat dan menjadi tidak puas dengan kondisi fisik dirinya sendiri.

Hal tersebut tentu tidak perlu dialami oleh seorang muslimah yang berbusana syar’i. Dengan mengenakan busana yang sesuai dengan tuntunan Al Qur’an, muslimah terbebas terhadap opini masyarakat mengenai mode rambut ataupun baju yang sedang tren di dunia saat ini. Dengan mengenakan busana syar’i, secara penglihatan/fisik, semua perempuan adalah sama, yang membedakan adalah kepribadian dan kecerdasannya. Sementara bagi Allah Subhana wa Ta’ala, yang membedakan adalah ketakwaannya.

Membebaskan Diri dari Menjadi Konsumsi Publik

”Yang demikian itu supaya mereka lebih mudah untuk dikenal, karena itu mereka tidak di ganggu.” (QS. Al Ahzab: 59)

Busana syar’i menjadi simbol bahwa tubuh seorang perempuan tidak dimaksudkan untuk menjadi  konsumsi publik. Busanan syar’i, merupakan bentuk pengakuan bahwa perempuan seharusnya dihormati dan tidak diganggu. Berbusana syar’i membuat seorang muslimah terjaga dari pandangan lelaki. Dengan mengenakan busana syar’i, seorang muslimah terbebas dari konsumsi publik.

Bentuk Kebebasan dalam memilih:  untuk menaati perintah Allah Subhana wa Ta’ala

Satu hal yang terpenting sisterfillah, luruskan niat berbusana syar’i hanya untuk mendapatkan ridho  dari Allah Subhana wa Ta’ala. Tentu Allah Subhana wa Ta’ala menginginkan kita mematuhi perintahNya, semata-mata karenaNya, bukan karena faktor duniawi lainnya. Seperti hanya untuk menyenangkan hati orang tua, suami, lingkungan dan lain sebagainya. Pilihan untuk berbusana syar’i, sebenar-benarnya adalah membebaskan kita dari ekspektasi duniawi dan memfokuskan diri hanya kepada ridho Allah Subhana wa Ta’ala

Busana Syar’i sebagai Identitas Seorang Muslimah

Sisterfillah, bagaimanapun, busana menunjukkan identitas seseorang. Demikian halnya dengan busana syar’i yang kita kenakan. Dengan mengenakan busana syar’i. sesorang akan mudah mengetahui bahwa yang mengenakannya adalah seorang muslimah. Maka, jangan lupa ya untuk selalu mengenakan perhiasan wajib berupa akhlak mulia yang mencerminkan nilai-nilai ajaran Islam.

Walaupun busana syar’i sedang tren di pasaran saat ini, bukan berarti ketika tren berakhir, maka cara berpakaian syar’i kita juga turut berakhir. Jaga keistiqomahan kita, salah satunya dengan memperbanyak berteman dengan teman-teman yang lebih baik tingkat keimanannya dari kita. Dengan demikian kita akan termotivasi –setidaknya– untuk menjadi setingkat keimanannya dengan mereka. Semoga kita bisa bersama-sama belajar untuk menjadi lebih baik ya Sisterfillah.

Love,

SLS Team

Contributor : Paramitha Yanindra Putri

Syari’ah Advisor: Fathimah Syauqi

Editor: Anisa Muthi’ah

Reference:

Muslimah or id

Edition cnn com

www bbc com

rumaysho com